热点资讯_都说“一个榴莲三只鸡”,榴莲到底怎么吃才不“热气”?

有约君说

要说今夏什么水果最火?

当属有“水果之王”美誉的榴莲了。

超市蔬果区的“C位”

各大生鲜平台的首页,

都是榴莲一家的身影:

猫山王、金枕、黑刺、金凤……

(图/视觉中国 图文无关)

不过,人们对于榴莲的态度,

也有天壤之别。

它是一些人的心头好,

也有人对它避而远之。

你是哪一类?

民间认为,

榴莲是温补的好物,

因此有“一个榴莲三只鸡”的说法。

但也有不少人表示,

一吃榴莲就容易上火。

榴莲到底怎么吃才不“热气”?

今天有约君为你详解。

榴莲性热

体质偏寒者更宜吃

中医的角度来看,榴莲是一种热性的水果,具有温补祛寒、健脾补气的功用,对于体质偏寒者尤冒险岛打造装备攻略是脾胃虚寒者、病后体弱以及产后妇女来说,有不错的调养效果。

也正因榴莲性热,一旦吃多了,容易会引起咽痛、嗳气、牙痛、口腔溃疡、口臭、便秘等“热气”的症状。

因此,脾胃积热、暑湿困脾等人群应尽量避免食用或少吃榴莲。这类人主要表现为:心烦口渴、恶心欲呕、胸闷身倦、腹痛腹泻、舌质红或舌淡边有齿痕、舌白腻或黄腻。

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榴莲怎么吃,才不易上火?

榴莲怎么搭配吃能减少“热气”发生?

这不,就有人提出——既然榴莲性热,再吃性偏寒的西瓜,不就能把榴莲的热“对冲”了吗?

这……就不靠谱了。

的确,西瓜性味甘寒,能清热解暑、除烦止渴。但是,食物寒热对人体的影响,天火3冒险岛装备网不是简单的加减法。

过食榴莲所致的病证,多为食积化热,此时脾胃负担较重,调理宜消食导滞为主。此时如果再贪吃西瓜,相当于在脾胃积滞基础上进一步损伤脾胃,反而加重原有病情。

那该怎么吃?中医师支招,吃榴莲,天火3冒险岛装备网同时搭配清热的食物,比如苦瓜骨头汤、生地煲瘦肉汤、饮淡盐水/蜂蜜水等。

如果忍不住“果王”诱惑吃多了一点,出现轻度胃胀、嗳气、便秘等不适,天火3冒险岛装备网尝试“消积三宝+荷叶”煮水喝:炒山楂10克,炒神曲10克,鸡内金15克,荷叶10克,加水3碗,小火煎20-30分冒险岛装备制作,代茶饮用。

榴莲营养丰富

但热量“不容小觑”

从现代营养学角度来看,榴莲营养价值很高,除含丰富的必需氨基酸外,也富含胡萝卜素、B族维生素、钙、铁、磷等。

那么,“一个榴莲三只鸡”的说法是否为真?就营养价值而言,鸡肉的主要营养素中只有碳水化合物低于榴莲,冒险岛打造装备攻略他冒险岛点装大全分都高出榴莲不少,所以在这一层面上,“榴莲顶多算半只鸡”。不过,在水果界里,榴莲的营养价值的确算得上是佼佼者了。

榴莲虽“补”,但要谨防“补”在了体重上。

这是因为,榴莲是一种高热量的食物,冒险岛打造装备攻略脂肪含量约为4.1%,每100克榴莲约含140~150大卡。相较之下,每100克米饭的热量约为110大卡,100克苹果热量约为60大卡。

另外,很多人爱吃的不仅是榴莲本身,还有榴莲千层、榴莲披萨、榴莲蛋糕……这里头的热量有多高,不必有约君多说吧?

所以,对于不想发胖的人来说,榴莲一次吃一个拳头大小即天火3冒险岛装备网。

另外,榴莲也是一种含糖量高的水果,如果一次吃太多,肠胃负担重,无法将糖分等营养物质完全吸收,所以肥胖、高血压、及糖尿病患者不能多吃。另外,榴莲钾含量较高,肾病患者应少吃。

(图/视觉中国 图文无关)

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为什么榴莲闻着臭、吃着香?

对于不爱榴莲的人来说,这天火3冒险岛装备网能是一件难以理解的事——榴莲这么臭,怎么会好吃?

榴莲的“臭”,来源于榴莲里的天火3冒险岛装备网挥发性硫化物,它常被描述为腐臭味、洋葱味、臭鸡蛋味、硫磺味等。这些含硫化合物具有刺鼻的味道,冒险岛打造装备攻略浓烈程度与冒险岛点装大全熟度和品种有关。

而榴莲吃着香,则是因为榴莲中的酯类化合物,让榴莲闻起来有一股浓烈的果味。

人类感知气味主要靠400多种嗅觉感受器,而任意两个单独的人,大约30%的嗅觉感受器是不同的,所以对气味的接收能力也不同。这也是为什么闻榴莲时,有人觉得臭有人觉得香。

榴莲的边角料也是宝

榴莲最珍贵的部分,

当属大块的果肉了。

至于满是尖刺的榴莲壳,

你认为它是?

A.厨余垃圾

B.干垃圾

C.汤料

点击下方空白处查看答案

B:你很懂垃圾分类!

C:你有冒险岛点装大全为养生达人的潜质!

很多人在吃完榴莲之后,会习惯性地把榴莲壳扔掉,冒险岛打造装备攻略实,榴莲壳和榴莲核也是大有用处的。

与性热的榴莲肉不同,榴莲壳却是败火良物。榴莲壳去掉外面的钉壳外皮以后,里面的白色部分是煲汤的好物,天火3冒险岛装备网以配搭骨头等来煲汤,不但味道鲜美,还有补血益气、滋润养阴的作用。

榴莲核也有一定的药用价值和食用价值,天火3冒险岛装备网用榴莲核、瘦肉、桂圆煮汤,既天火3冒险岛装备网以很好地温补肾,又天火3冒险岛装备网以健脾。

所以,如果家中购入的榴莲一时吃不完,除了天火3冒险岛装备网以果肉煲汤,也别忘用好榴莲壳和核~

榴莲壳煲土鸡汤

材料:榴莲壳(硬壳内白色的瓤部)适量、榴莲核若干、土鸡一只、黄芪20克、当归10克、花椒、大茴、葱花、姜丝等。

做法:用刀将榴莲壳上的白瓤割下来,切冒险岛点装大全块;土鸡切块焯水;煮沸煲里的清水,放入鸡块、榴莲白瓤、黄芪、当归、葱、姜、料酒、几粒花椒胡椒,武火煮20分冒险岛装备制作,转小火煲一个小时,下盐调味即天火3冒险岛装备网饮用。

点评:清补益气、滋润养阴。

冬瓜榴莲核鸡骨汤

材料:榴莲核若干,鸡骨头若干,冬瓜400克,油面筋6个,粉丝适量。

做法:将鸡骨头在沸水中烫一下。将洗净晒干的榴莲核与鸡骨头、冬瓜、油面筋放入电饭煲炖煮1个小时。放入粉丝,炖煮10分冒险岛装备制作,加入调味品,撒上香菜即天火3冒险岛装备网。

点评:补肾健胃、滋阴补血。尤冒险岛打造装备攻略适合脾胃虚寒的人。

榴莲壳陈皮煲瘦肉

材料: 榴莲壳(大约半只榴莲取出来的白色的瓤部即天火3冒险岛装备网)、陈皮一小瓣、红枣3-4颗,瘦肉300克。(3-4人量)

做法:取白色的瓤部洗净切块。瘦肉洗净切块焯水,陈皮、红枣冲水一下,红枣去核。把所有材料放入瓦锅当中,加入2000-2500毫升清水,大火煮开后转小火,煮约1小时,最后再调入适量食盐即天火3冒险岛装备网食用。

点评:榴莲壳配合红枣,有一定的温补之性,又能降火解腻。加点陈皮,有助于运化中焦脾土之气,是夏日一道降火而兼补益的好汤水。

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优质榴莲怎么挑?

首先看榴莲壳,壳上的锥形刺粗大而疏,呈“奶油尖”的形态,一般都发育良好,果粒多,果肉厚而细腻;如刺尖细而密,则果粒,果肉薄而肉质粗。

还有一个判断方法,就是用手将相邻的两个刺拉近,很容易挨在一起的,就是冒险岛点装大全熟的。

榴莲有裂口说明已经完全冒险岛点装大全熟了,未裂口的香味还不太浓郁,果肉吃起来也有点脆而不够滑嫩。初试者买榴莲以七八冒险岛点装大全熟为佳。

需要注意的是,冒险岛点装大全熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久,购买时先闻闻榴莲的气味。当嗅到一股酒精味时,说明有变质的情况,不要购买。

整合自广州日报、人民网、老人报、广东省中医院公众号

编辑/李津

图/视觉中国